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Preparazione
Incidete la melanzana con una forchetta da tutti i lati, posizionatela sopra una teglia rivestita con carta forno e infornatela a 180°C per 30 minuti circa. Per controllare che sia pronta infilzatela con un coltello, dovra sfilarsi facilmente. Eliminate la pelle e togliete eventuali semi. Tagliatela a pezzetti. Ponete sopra un colino e lasciate sgocciolare l’acqua altrimenti risulterà amara. Trasferite la melanzana in un robot da cucina, unite l’olio,il parmigiano l,le foglie di basilico e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia. Aggiustare di sale e pepe. Ora servite i medaglioni di melanzana sopra la crema e grattugiate la ricotta salata. Servite e gustate!
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Cura dell'imballaggioOgni pezzo viene confezionato singolarmente sottovuoto e inscatolato in scatole standard con la massima cura per far arrivare la carne a casa vostra, fresca ed intatta esattamente come è partita.
FrollaturaTutte le nostre bistecche hanno 25/30gg di frollatura. Alcuni prodotti possono avere un periodo di frollatura maggiore ma in questo caso è specificato.
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